2 Kilo kleine Gurken, wie sie derzeit auf jedem Markt angeboten werden, wäscht man gründlich, sticht sie mit einer Gabel, um das Hohlwerden zu verhindern,  an und lässt sie in kalten Wasser einige Stunden stehen.

Dann brauch ich noch diese Zutaten:

• Dille
• Pfefferkörner
• Kren
• Salz
• Lorbeerblätter
• Nelken
• etwas Essig
• Senfkörner
• Knoblauch
• Wasser

Das Wasser mit dem Salz aufkochen, etwas Essig dazu, dann abkühlen lassen und über die Gurken giessen. An einem warmen Ort stellen und nach einigen Wochen sollten die Salzgurken gereift sein.

Das